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食材准备 ：新鲜鲍鱼 ，椒酱 ，鲍鱼鲍鱼大蒜 ，常做常姜片适量，法大法葱段适量 ，全集全集黄油15克 ，视频花生油2勺
剁椒蒸鲍鱼的做法 ：
第一步 ：大蒜去皮 ，压成蒜泥 ，葱姜切末待用
第二步 ：黄油放入锅中 ，小火融化 ，下入葱姜末炒香 ，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;
第三步 ：然后放入适量的蒜泥拌匀 ，关火后炒香酱料盛出待用;
第四步 ：用刀挖出鲍鱼肉 ，去除内脏后放入盐水中搓洗干净 ，表面划上十字刀;
第五步 ：鲍鱼壳洗净 ，肉放回壳中 ，加入一勺剁椒酱 ，放入开水锅中 ，蒸5分钟出锅;去除后表面撒些青蒜碎 ，淋上适量的花生油即可。
家常烧鲍鱼的做法1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ，去掉后面的绿色内脏后洗干净 。2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒 。最后装盘时用 。3.将鲍鱼正面改斜十字刀 ，切姜末 、葱末 、香菜末 。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油 、米醋、白糖 、盐 ，根据口味调配 ，淀粉可放可不放 ，米醋和白糖稍微多放些去腥味 。5.锅内倒入油适量 ，放入姜葱末翻炒 ，再放入鲍鱼翻炒后 ，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ，5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ，即可出锅装盘
第一步 ：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀
第二步 ：然后淋上鲍鱼汁 ，料酒腌制入味 ，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
第三步 ：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;
第四步 ：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅 。
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