大家好,鲅鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鲅鱼罐头的法鲅家常做法 ，鲅鱼罐头的鱼罐家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
本文目录
主料
鲐鲅鱼8-10条
辅料
葱3段
姜1块
蒜1头半
西红柿二个
啤酒一瓶
番茄沙司2-3勺
配料
香叶10片
辣椒面适量
花椒1勺
大料5个
盐适量
糖1勺半
老抽适量
茄汁罐头鱼的做法步骤
1.鲐鲅鱼8-10条，去掉头及内脏 ，窍门用清水洗净备用。鲅鱼
2.葱切段、法鲅姜用刀拍扁、鱼罐蒜半切片 ，家常香叶选用完整的做法 。
3.花椒 、窍门大料 、鲅鱼辣椒面放入盘中备用 。法鲅
4.西红柿切小块
5.炒锅内放油 ，鱼罐烧热后放入大料、花椒烹出香味 ，依次放入葱、姜、蒜 、辣椒面翻炒一会儿 ，再放入香叶 、西红柿 、番茄沙司 、啤酒，加盐糖调味 ，老抽上色。大火烧开 。
6.将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内 ，再将调好的汤汁倒入高压锅中 。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒 。
7.高压锅大火放气十分钟后改小火，焖半个小时 。鱼做好后自然冷却就可以啦 。
8.美味的茄汁罐头鱼做好了 ，慢慢享用吧
不臭 。鱼类罐头中只有鲱鱼罐头比较另类 ，腥臭味极重 ，其他鱼类罐头没有带臭味的 ，除非坏掉 。鲅鱼罐头一般以酸甜口或辣口为主流，是没有臭味罐头 。
鲐鲅鱼4条(大约1000克)
葱适量 ，姜适量，蒜 ，5克
辣椒适量 ，花椒适量 ，大料2克
盐4克
酱油适量 ，料酒5克
味素1克
食用油25克
醋2克
1/鲐鲅鱼解冻 。
2/去头 ，去内脏 ，除去内脏的血，洗净干净 ，控干水分 ，放入酱油腌制 ，使鱼身上均匀沾上酱油 ，这样煎鱼的时候鱼就不会掉皮 。
3/葱切段 ，姜切片 ，蒜扒瓣 。
4/香菜洗净切段 ，准备花椒 ，大料 ，辣椒备用 。
5/锅中倒入食用油 ，油八分开放入鱼煎 。
6/两面煎制白色部位变成金黄色 ，放入料酒 ，醋 ，葱 ，姜 ，蒜，盐 ，味素 ，花椒 ，大料 ，辣椒 。
7/加入水 ，水要和鱼一齐 。
8/大火烧开 ，中火炖20分钟 。
9/鱼炖好了 ，汤也剩很少了 ，出锅装盘 ，撒上香菜 。
10.美味又好吃的糖醋鲐鲅鱼罐头做法完成开吃了 。
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